Bahan-Bahan:
- Bahan-bahan untuk pasta:
- 2 liter air
- 500 gram spaghetti
- 2 sudu kecil garam
- sedikit minyak zaitun
- Bahan-bahan untuk sos Bolognese:
- sedikit minyak zaitun
- 1/2 biji bawang Holland
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 biji capsicum hijau
- 1/2 biji karot
- 2-3 biji hirisan tomato
- 7 biji cendawan
- 300 gram ayam kisar Bismi
- sos Bolognese
- 3-4 sudu besar tomato puree
- sedikit Italian herbs
- sedikit air pasta
- serbuk parmesan
- sedikit garam
- sedikit gula (jika perlu)
- 1/4 cawan susu full cream
Cara Penyediaan:
Cara-cara untuk pasta:
- Rebus spaghetti.
- Masukkan air kedalam periuk yang besar dan masak air sehingga mendidih.
- Masukkan garam secukupnya.
- Setelah mendidih, masukkan spaghetti kering.
- Terus kacau spaghetti supaya spaghetti tidak melekat antara satu sama lain.
- Rebus mengikut berapa minit mengikut arahan di packat pasta.
- Setelah pasta lembut sikit tapi tak terlebih kembang, tapis dan gaulkan dengan sedikit minyak zaitun.
Cara-cara untuk sos Bolognese:
- Simpan sedikit air rebusan spaghetti untuk kita masukkan dalam kuah nanti.
- Potong dadu bawang holland dan carrot.
- Cincang halus bawang putih.
- Hiris kecil nipis capsicum hijau dan cendawan butang putih .
- Buang biji tengah tomato dan hiris nipis.
- Panaskan sedikit minyak zaitun.
- Tumis bawang holland sehingga bawang lembut.
- Masukkan bawang putih.
- Masukkan ayam kisar Bismi dan kacau.
- Masukkan capsicum dan carrot.
- Kacau dan teruskan masak sehingga ayam kisar kelihatan masak.
- Masukkan sedikit serbuk black pepper.
- Masukkan hirisan tomato dan masak sehingga lembut.
- Masukkan hirisan cendawan.
- Kacau sehingga cendawan layu sikit.
- Kemudian masukkan sos bolognese segera.
- Tambah tomato puree.
- Masukkan sikit italian herbs.
- Masukkan sikit air pasta dan kacau sebati.
- Tambah serbuk parmesan dan garam.
- Kalau masam boleh tambah sedikit gula.
- Akhir sekali tambahkan sedikit susu full cream (optional).
- Hidangkan dengan spaghetti dan sedikit taburan keju parmesan.
Tips:
- Jangan masukkan pasta ketika air belum mendidih kerana pasta akan jadi lembik di luar dan tak masak dengan sempurna di dalam.
