Bahan-bahan:
8 ketul ayam
2 biji bawang besar – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
2cm halia – kisar
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk cili
2 tangkai daun kari
2 batang serai
4 sudu besar kicap pekat manis
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
garam secukup rasa
CARA:
1. Bersihkan ayam
2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan semua bahan kisar bersama serbuk kari dan serbuk cili hingga naik bau. Tambahkan sedikit air jika bahan tumisan terlalu kering.
3. Masukkan kicap pekat manis, serai dan daun kari.
4. Ambil sedikit bahan tumisan dan gaul rata dengan ayam.
5. Perasakan ayam dengan garam.
6. Biarkan seketika supaya bahan tumisan mesra bersama ayam.
7. Goreng ayam sehingga masak.
8. Ayam yang telah siap digoreng dimasukkan kembali ke dalam bahan tumisan dan masak hingga kuah menjadi agak pekat.
9. Perasakan kuah dengan garam secukupnya.
10. Sedia dihidang bersama nasi panas.
