Bahan-bahannya
- 1 ekor ayam segar di belah dua, atau ikut citarasa.
- 1.5 inch halia
- 1.5 inch lengkuas
- 1.5 inch kunyit sagar
- 12 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 6 helai daun limau perut
- 1/2 sudu teh serbuk buah pala(nutmeg)
- 4 biji buah keras
- Bahan2 di atas di tumbuk atau dikisar halus
- 2 batang serai di titik saja
- 400ml santan cair
- Garam & gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara-caranya
- Panaskan minyak di kuali,
- Masukan 2 batang serai, gorengkan sebentar, kemudian letak rempah yang di kisar halus.
- Letakkan serbuk buah pala, garam & gula. Goreng hingga aromanya bangkit, rasa kuahnya.
- Masukan ayam yang di belah dua, dan tutupkan tudung periuk dan biarkan ayam masak seketika diapi kecil.
- Keluarkan ayam, letakkan di atas dulang pembakar dan panggang ayam selama 15 minit dengan suhu 160C, grill setting.
- Bila di sajikan letak kuah lemak di atas ayam nya.
- Sajikan dengan sambal belacan, dan urap taugeh.
(Urap Ringkas) lebihan rempah ayam temasek di gaulkan bersama kelapa goreng dan daun limau perut, garam dan gula.
